Osteria Storica Morelli - Canezza

La Cantina di Fiorenzo propone una ricca selezione di bottiglie locali e trentine con attenzione ai vini biologici e biodinamici e ai rari vitigni autoctoni.

I Dolomitici
Siamo dieci viticoltori uniti da amicizia, solidarietà e da una visione comune: la valorizzazione dell’originalità e della diversità della viticoltura trentina nel rispetto di un’etica produttiva condivisa. Quando una viticoltura sana permette alla pianta di esprimersi nella sua interezza, il frutto che ne deriva sarà espressione della sua autenticità; di conseguenza la tecnologia in cantina (ed i gusti standardizzati che ne derivano) diverrà inutile, il vino manterrà il suo gusto originario e la sua attitudine all’evoluzione naturale.
Le Aziende: Castel Noarna, Cesconi, Elisabetta Dalzocchio, Elisabetta Foradori, Eugenio Rosi, Maso Furli, Pedrotti Gino, Francesco Poli, Alessandro Fanti, Vilar di Luigi Spagnolli.

Curiosità: Belle e Brut
La terminologia relativa al vino attinge, nel mondo, quasi esclusivamente al francese e anche noi italiani, pur avendo una storia vinicola ben più antica di quella francese, usiamo, a volte con enfasi, a volte con deferenza termini come barrique, champenois, viellesvignes, blanc de blancs, cru e naturalmente, nell’ambito spumantistico, Brut. Più per scherzo che per reale contrapposizione a questa abitudine è stato inventato il termine Belle il quale, pur rimanendo un vocabolo francese al femminile, in italiano si pronuncia bele significa, anche in ogni espressione dialettale, bello