La storica cucina di Fiorenzo Varesco:
il 6 gennaio 2025
l'Osteria Storica Morelli
conclude la propria attività
Fiorenzo Varesco
Grazie a tutti i clienti, i fornitori, gli amici che in questi 16 anni di Osteria ci hanno fatto visita e sostenuto.
Grazie dei tanti momenti insieme, dei pranzi e cene che abbiamo vissuto in Osteria.
Ora è arrivato il momento di chiudere questa esperienza, ma rimarrò in contatto con tutti attraverso il sito e le attività che porterò avanti.
Grazie e arrivederci!
Fiorenzo
Fiorenzo Varesco ha speso una vita nella ricerca e promozione dei piccoli produttori della nostra Regione.
Attualmente titolare e cuoco dell’Osteria Storica Morelli propone un menù a filiera trentina, con materie prime frutto di un’accurata e costante ricerca in termini di Territorialità, Stagionalità e Tradizione, promuovendo un consumo più attento e consapevole, che favorisca metodi di coltivazione rispettosi dell’ambiente, una migliore protezione delle risorse naturali e della biodiversità.
Le origini
Scopri le nostre origini, la storia e le peculiarità dell’Osteria Storica Morelli.
Prenota un tavolo
Si accettano prenotazioni almeno entro le ore 10.30 per il pranzo e entro le ore 18.00 per la cena, salvo disponibilità. In alternativa chiamare +39 0461 509 504 per una prenotazione diretta.
Canezza di Pergine - Piazza Petrini 1
Tel. +39 0461 509 504 - Cell. +39 347 444 7150
info@osteriastoricamorelli.it
c/o Castello di Pergine - Via Al Castello 10/A
Tel. +39 0461 1481089 Cell.+39 389 46 30 310
castallapergine21@gmail.com
Slow Food
Slow Food
Fiorenzo Varesco e il suo Team perseguono la filosofia Slow Food incentrata sull’esaltazione delle materie prime del territorio, seguendone la stagionalità e curando il rapporto con i produttori locali.
La biodiversità sta nella cultura del territorio e nella gente che lo lavora. Sono proprio i piccoli produttori ad essere custodi della biodiversità, le cui scelte culturali tengono in vita un sapere antico e sostenibile.
Eventi enogastronomici corsi di cucina • serate a tema • degustazioni
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