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Esperienze di gusto in Valsugana

La storica cucina di Fiorenzo Varesco

ESPERIENZE DI GUSTO IN VALSUGANA
La storica cucina di Fiorenzo Varesco

Fiorenzo Varesco

Fiorenzo Varesco ha speso una vita nella ricerca e promozione dei piccoli produttori della nostra Regione.

Attualmente titolare e cuoco dell’Osteria Storica Morelli propone un menù a filiera trentina, con materie prime frutto di un’accurata e costante ricerca in termini di Territorialità, Stagionalità e Tradizione, promuovendo un consumo più attento e consapevole, che favorisca metodi di coltivazione rispettosi dell’ambiente, una migliore protezione delle risorse naturali e della biodiversità.

Dal 2020 il team di Osteria Storica Morelli ti dà il benvenuto anche a Ca’Stalla, la locanda di Castel Pergine. Ti aspettiamo da Pasqua prima o dopo le visite, gli incontri culturali, il teatro e anche per una merenda, un aperitivo o una cena con gli amici.

Le origini

Scopri le nostre origini, la storia e le peculiarità dell’Osteria Storica Morelli.

Leggi i racconti del passato

Prenota un tavolo

Si accettano prenotazioni almeno entro le ore 10.30 per il pranzo e entro le ore 18.00 per la cena, salvo disponibilità. In alternativa chiamare +39 0461 509 504 per una prenotazione diretta.

Due luoghi e una sola anima per valorizzare la filiera trentina​
osteria storica morelli logo

Canezza di Pergine - Piazza Petrini 1
Tel. +39 0461 509 504 - Cell. +39 347 444 7150 info@osteriastoricamorelli.it

castalla logo bianco_Tavola disegno 1

c/o Castello di Pergine - Via Al Castello 10/A
Tel. +39 389 46 30 310
castallapergine21@gmail.com

Slow Food

Slow Food

Fiorenzo Varesco e il suo Team perseguono la filosofia Slow Food incentrata sull’esaltazione delle materie prime del territorio, seguendone la stagionalità e curando il rapporto con i produttori locali. 

La biodiversità sta nella cultura del territorio e nella gente che lo lavora. Sono proprio i piccoli produttori ad essere custodi della biodiversità, le cui scelte culturali tengono in vita un sapere antico e sostenibile.

Eventi enogastronomici corsi di cucina • serate a tema • degustazioni

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