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Esperienze di gusto in Valsugana

La storica cucina di Fiorenzo Varesco
L'Osteria è chiusa per ferie da domenica 9 giugno a giovedì 4 luglio 2024

ESPERIENZE DI GUSTO IN VALSUGANA
La storica cucina di Fiorenzo Varesco

Fiorenzo Varesco

Fiorenzo Varesco ha speso una vita nella ricerca e promozione dei piccoli produttori della nostra Regione.

Attualmente titolare e cuoco dell’Osteria Storica Morelli propone un menù a filiera trentina, con materie prime frutto di un’accurata e costante ricerca in termini di Territorialità, Stagionalità e Tradizione, promuovendo un consumo più attento e consapevole, che favorisca metodi di coltivazione rispettosi dell’ambiente, una migliore protezione delle risorse naturali e della biodiversità.

Le origini

Scopri le nostre origini, la storia e le peculiarità dell’Osteria Storica Morelli.

Leggi i racconti del passato

Prenota un tavolo

Si accettano prenotazioni almeno entro le ore 10.30 per il pranzo e entro le ore 18.00 per la cena, salvo disponibilità. In alternativa chiamare +39 0461 509 504 per una prenotazione diretta.

Due luoghi e una sola anima per valorizzare la filiera trentina​
osteria storica morelli logo

Canezza di Pergine - Piazza Petrini 1
Tel. +39 0461 509 504 - Cell. +39 347 444 7150 info@osteriastoricamorelli.it

castalla logo bianco_Tavola disegno 1

c/o Castello di Pergine - Via Al Castello 10/A
Tel. +39 0461 1481089 Cell.+39 389 46 30 310
castallapergine21@gmail.com

Slow Food

Slow Food

Fiorenzo Varesco e il suo Team perseguono la filosofia Slow Food incentrata sull’esaltazione delle materie prime del territorio, seguendone la stagionalità e curando il rapporto con i produttori locali. 

La biodiversità sta nella cultura del territorio e nella gente che lo lavora. Sono proprio i piccoli produttori ad essere custodi della biodiversità, le cui scelte culturali tengono in vita un sapere antico e sostenibile.

Eventi enogastronomici corsi di cucina • serate a tema • degustazioni

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